Fournisseurs
CASEIFICIO POGGIOLI
À Spilamberto, près de Modène, la coopérative Poggioli collecte et transforme quotidiennement le lait frais de ses quatre exploitations membres, exclusivement pour la production de Parmigiano Reggiano. La production, réalisée selon un cahier des charges précis, privilégie la qualité du lait, obtenue grâce à une alimentation rigoureuse des vaches, contrôlée dans chaque ferme. Sans conservateurs, le Parmigiano Reggiano est affiné en cave jusqu'à l'obtention d'un arôme, d'une saveur et d'une texture optimaux. 85 000 meules de Parmigiano Reggiano, UNIQUEMENT, de la marque Poggioli.
Ca' Dé Vincenzi, Casa Ferrarini, La Cappella et Società Agricola Passini sont quatre exploitations agricoles situées sur les contreforts de Modène. Elles se distinguent par la qualité exceptionnelle de leur lait, issu d'une alimentation contrôlée et rigoureuse, essentielle à l'élaboration du Parmigiano Reggiano Poggioli. Chaque exploitation met à profit son savoir-faire agricole pour garantir des résultats optimaux et préserver l'authenticité et l'excellence du produit final.
ACQUA FILETTE
Bienvenue dans le monde d'Acqua Filette, l'eau minérale qui a défini la différence entre boire et déguster. Filette est l'eau oligominérale qui procure de nouvelles sensations, en sublimant le palais avec une douceur jamais expérimentée grâce à l'équilibre parfait des sels minéraux et à l'absence totale de contaminants. Profitez de l'équilibre absolu et de l'harmonie vibrante d'une eau qui, mise en bouteille depuis 1894, enrichit les tables des hôtels, restaurants et bars à vin les plus prestigieux au niveau national et international.
CASEIFICIO SACCO
L'ÂME SICILIENNE DE L'ART LAITIERDans la verdure luxuriante de la vallée du Belice , la laiterie SACCO cultive un rêve ancien profondément enraciné dans la terre sicilienne. Ici, là où le temps semble s'arrêter, notre mission prend vie : créer des fromages qui contiennent la pure essence de la Sicile. Nous sélectionnons avec soin uniquement le meilleur lait italien, pour proposer des fromages qui sont un hommage à notre terre et une promesse d'une qualité inégalée. Dans le respect des traditions et avec un regard audacieux vers l'avenir, le SACCO Caseificio est un pont entre la saveur authentique du passé et l'innovation de demain .
CANTINA RICCHI
Le vin, une passion familiale depuis 1930
La passion d'une vie, celle d'Enrico Stefanoni, qui, avec clairvoyance, a investi dans un territoire inexploré et exigeant, le menant à la vocation viticole qui lui vaut aujourd'hui reconnaissance et célébration.
La détermination d'un seul homme a été le moteur de l'avenir pour tous ceux qui croyaient en la vision d'Enrico Stefanoni.
Aujourd'hui, au cœur des douces collines morainiques, les vignobles ondulent à perte de vue, se fondant harmonieusement dans le paysage. La Cantina Ricchi incarne aujourd'hui un caractère unique : l'incarnation même de vins raffinés et authentiques, porteurs des valeurs, des arômes et des parfums de cette passion familiale ancestrale.
Les vins Ricchi expriment l'essence du terroir, la passion quotidienne et méthodique, et la valeur du temps : à la fois investi et apprécié, en savourant les fruits de notre labeur.
PASTIFICIO SARANDREA
Le Pastificio Sarandrea perpétue la tradition de valeurs transmises de père en fils, fondées sur la qualité, l'intégrité et l'amour du produit artisanal d'exception. Nous souhaitons continuer à faire découvrir les saveurs de notre terroir, en respectant un savoir-faire ancestral tout en intégrant les innovations technologiques pour des processus toujours plus efficaces et sûrs.
Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés et assemblés selon des méthodes exclusivement locales, qui privilégient l'excellence italienne et confèrent à nos produits un goût unique.
Le contrôle qualité des matières premières, des produits et de toutes les étapes de la production est constant et rigoureux, s'appuyant sur des laboratoires d'analyse spécialisés et des outils de surveillance sophistiqués.
Sarandrea utilise les technologies les plus avancées pour une production et un conditionnement rapides et maîtrisés, tout en préservant une tradition artisanale profondément ancrée, en confectionnant de délicieuses farces et en créant des gammes de produits faits main tels que des nids de pâtes et des confiseries.
IL PESTO DI PRA
Depuis près de deux siècles , notre famille se consacre à la culture du basilic et, plus récemment, à la production du pesto génois traditionnel .
C’est ici, sur ces collines nichées entre ciel et mer, que naît le Pesto di Pra’ , un produit frais et de première qualité, élaboré à partir de cet or vert qui s’écoule directement de nos serres jusqu’au pot.
GEOFOODS
Nous sommes faits de terre, de nature, de pluie, d'air, de soleil, de vent, nous sommes 100% Truffe
On peut être simplement amateur de truffes, mais deux personnes comme nous, Vania et Giuseppe, qui les considèrent comme un joyau de la gastronomie, en ont fait leur métier. L'amour et le respect de la nature, la confiance et la passion pour les belles choses sont les valeurs qui nous guident. Un parcours qui a débuté il y a plus de 35 ans, une histoire tissée de liens profonds. Tout comme la truffe s'accroche à son arbre et devient un miracle de la nature, le trufficulteur tisse un lien unique avec son chien. C'est une alchimie particulière qui les accompagne jusqu'à l'instant exaltant de la découverte. Nous formons un vaste réseau composé de nombreux collaborateurs, chercheurs et négociants. Une équipe soudée, motivée et compétente : une famille. Nous sommes des femmes et des hommes qui travaillons avec passion et partageons la même vision : faire découvrir au monde tout ce en quoi nous croyons, tout ce que nous aimons. Aujourd'hui, nous continuons à rechercher la meilleure, la plus belle, la plus savoureuse, la plus parfumée des truffes, comme si nous devions la choisir nous-mêmes.
CAFFAREL
Depuis près de 200 ans
Nous sommes nés en 1826, alors que l'Italie n'existait pas encore.
En ces temps lointains, Paul Caffarel ouvrit sa boutique à Turin, contribuant à en faire la véritable capitale du chocolat. Rares étaient ceux en Europe à avoir le privilège de goûter à cette gourmandise exotique, et bientôt, en raison des guerres incessantes, le cacao devint un produit de luxe rare. De ce défi naquit le Gianduiotto, l'invention la plus extraordinaire de Caffarel, une spécialité alliant le cacao aux noisettes IGP du Piémont torréfiées.